一、氣調(diào)冷庫(kù)貯藏的原理:

　　建立特定適宜的溫度、氧氣含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相對(duì)濕度的貯藏環(huán)境條件的技術(shù).在維持果蔬正常生命活動(dòng)的前提下,有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸發(fā)作用與微生物的作用的技術(shù)途徑,以達(dá)到延緩果蔬的生理代謝過程,推遲后熟衰老和防止腐敗變質(zhì)的目的.

　　二、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)應(yīng)注意的問題:

　　不是任何果蔬品種都能氣調(diào)冷庫(kù)貯藏;

　　入庫(kù)果蔬必須是適于氣調(diào)冷庫(kù)貯藏的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;

　　氣調(diào)冷庫(kù)貯藏對(duì)各項(xiàng)控制指標(biāo)要求比較嚴(yán)格;

　　氣調(diào)冷庫(kù)貯藏要與低溫相配合;

　　氣調(diào)冷庫(kù)貯藏冷庫(kù)應(yīng)建在產(chǎn)區(qū),遠(yuǎn)離污染源;

　　氣調(diào)冷庫(kù)貯藏冷庫(kù)應(yīng)增加吸收乙烯的裝置;

　　要有一個(gè)強(qiáng)大的技術(shù)支撐體系.

　　氣調(diào)冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)

　　氣密性、安全性、單層冷庫(kù)、容積利用系數(shù)高、速進(jìn)整出.

　　三、氣調(diào)冷庫(kù)管理

　　3.1氣調(diào)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的安全管理工作

　　氣調(diào)冷庫(kù)是一種對(duì)整個(gè)庫(kù)體氣密性要求十分嚴(yán)格的特殊建筑物,由于庫(kù)勒外溫度變化比較大,所以氣調(diào)冷庫(kù)在使用的過程中,很有可能出現(xiàn)庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)側(cè)壓的變化.當(dāng)兩側(cè)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的測(cè)壓差超過固體限度,就會(huì)對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)造成破壞,因此在使用的時(shí)候一定要重點(diǎn)關(guān)注,實(shí)時(shí)勘測(cè),切不可因?yàn)榘惭b的調(diào)氣袋和安全閥就掉以輕心.

　　3.2庫(kù)內(nèi)工作人員的人身安全管理工具

　　3.2.1、氣調(diào)冷庫(kù)的每一扇大門,都應(yīng)該貼上清晰醒目的危險(xiǎn)標(biāo)志,比如"危險(xiǎn)--庫(kù)內(nèi)缺氧","未攜帶氧氣罩者禁止入內(nèi)";工作人員在進(jìn)出之后,應(yīng)當(dāng)及時(shí)鎖好氣調(diào)庫(kù)的門,防止閑雜人員誤入.

　　3.2.2、在入庫(kù)檢查物品儲(chǔ)藏情況的時(shí)候,最好是兩人同行,佩戴好相應(yīng)的呼吸裝置;一個(gè)人入庫(kù)觀察,一個(gè)人在窗外觀察,切記不可兩人同時(shí)入庫(kù)作業(yè).

　　3.2.3、每一個(gè)氣調(diào)冷庫(kù)都應(yīng)該準(zhǔn)備兩趟以上完好的呼吸裝置設(shè)備,并且要定期檢查這些呼吸裝置設(shè)備的可靠性.

　　3.2.4、經(jīng)常對(duì)庫(kù)內(nèi)的工作人員展開安全教育知識(shí),加強(qiáng)每一個(gè)庫(kù)管人員的安全意識(shí).

　　四、微型氣調(diào)冷庫(kù)價(jià)格

　　4.1投資估算:

　　⑴對(duì)6-10噸的微型氣調(diào)冷庫(kù)來說,設(shè)備和檢測(cè)系統(tǒng)共計(jì)5.5萬元:

　　制冷、加濕系統(tǒng)(包括溫、濕檢測(cè)儀器等):2.5萬元.

　　供氮系統(tǒng)(微型空氣分離機(jī)、O2、CO2檢測(cè)裝置等)3萬元.

　　⑵由于庫(kù)體建造方案靈活多樣,因此建造費(fèi)用暫不估算

　　4.2運(yùn)行費(fèi)用(以10噸庫(kù),按年平均計(jì)算):

　?、烹娰M(fèi):158元/月,

　?、圃O(shè)備折舊和維護(hù)費(fèi):716元/月(其中設(shè)備拆舊周期為八年),

　?、窃O(shè)備貸款利息以及管理費(fèi)用241元/月,

　　4.3費(fèi)用分?jǐn)?

　　每500克果蔬在微型氣調(diào)冷庫(kù)中存貯一個(gè)月所攤費(fèi)用:

　　(158+716+241)/20000=0.056元/月