青椒放在冷庫(kù)里怎么保存

　　在果菜類蔬菜中，青椒比較耐貯藏。但是，青椒的貯藏期限與品種、采收時(shí)間、和貯藏環(huán)境相關(guān)聯(lián)。合理的青椒冷庫(kù)貯藏保鮮方法可以很好的延長(zhǎng)青椒的貯藏期限，以保證我們更好地經(jīng)濟(jì)利益。本章小編就給大家介紹一下青椒冷庫(kù)建造 的青椒貯藏保鮮條件，希望對(duì)您有所幫助！

　　青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對(duì)濕度為90%-95%。甜青椒氣調(diào)貯藏適宜氣體指標(biāo)一般為氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。甜青椒對(duì)低溫敏感，在低于8攝氏度貯藏時(shí)易受冷害，低于4-5攝氏度冷害嚴(yán)重。而高于13攝氏度時(shí)又會(huì)加速衰老和腐爛。甜青椒采收后需迅速預(yù)冷。甜青椒貯藏的關(guān)鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環(huán)境中的相對(duì)濕度。濕度過小，空氣干燥，果實(shí)呼吸和蒸騰失水快，易發(fā)萎蔫國(guó)；濕度過大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜青椒的濕度不能低于70%，又不能高于90%。

　　一、甜青椒貯藏條件

　　甜青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對(duì)濕度為90%-95%。甜青椒氣調(diào)貯藏適宜氣體指標(biāo)一般為氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。甜青椒對(duì)低溫敏感，在低于8攝氏度貯藏時(shí)易受冷害，低于4-5攝氏度冷害嚴(yán)重。而高于13攝氏度時(shí)又會(huì)加速衰老和腐爛。甜青椒采收后需迅速預(yù)冷。甜青椒貯藏的關(guān)鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環(huán)境中的相對(duì)濕度。濕度過小，空氣干燥，果實(shí)呼吸和蒸騰失水快，易發(fā)萎蔫國(guó)；濕度過大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜青椒的濕度不能低于70%，又不能高于90%。

　　二、甜青椒貯藏

　　采收的前10-15天可噴施適當(dāng)?shù)臍⒕鷦?，?0%乙磷 鋁可濕性粉劑200倍或70%代森錳鋅400倍等，以盡可能地消除從田間帶來的病菌。甜青椒采收時(shí)應(yīng)選擇充分膨大、果肉厚而堅(jiān)硬、果面有光澤的綠熟果。已顯現(xiàn)紅色的果實(shí)，因采后衰老很快，不宜用于貯藏。采摘時(shí)要連果柄摘下，最好用剪刀帶果柄一起剪下，輕輕放入袋或墊有紙或席片的筐里，采收的甜青椒放在普通房間或庫(kù)內(nèi)，經(jīng)過1-2天后，再選果貯藏。

　　庫(kù)房要嚴(yán)格消毒：用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。采收：就近采收，選擇病害少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫(kù)預(yù)冷。預(yù)冷要徹底、迅速。將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)間1小時(shí)左右。冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。防霉：貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。

　　果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)保鮮庫(kù)，青椒保鮮庫(kù),規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合，以發(fā)展中型為宜。青椒保鮮庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)裝配模式青椒保鮮庫(kù)保鮮庫(kù)工程化工業(yè)產(chǎn)品，果蔬產(chǎn)地適于建單層保鮮庫(kù)和中小型保鮮庫(kù)；盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市，發(fā)展中型保鮮庫(kù)，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型保鮮庫(kù)向社會(huì)開放，提供有償?shù)膫}(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。