奇異果可以在冷庫里保存多久

　　奇異果中所含纖維，五分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。促消化它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內(nèi)有害代謝物。降血脂抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，可改善心肌功能，防治心臟病等。防癌抑腫瘤常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高，因?yàn)闊臼澄锵露呛髸?huì)在體內(nèi)進(jìn)行硝化反應(yīng)，產(chǎn)生出致癌物。而奇異果中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應(yīng)，防止癌癥發(fā)生。增強(qiáng)體質(zhì)奇異果亦是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性，促進(jìn)新陳代謝，協(xié)調(diào)肌體機(jī)能，阻斷致癌物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。建造奇異果冷庫能更高效的保存奇異果，使其產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　1、采收的奇異果，同果筐一塊立即運(yùn)入冷庫，在0℃庫間預(yù)冷，高溫天氣采收的奇異果沒有充足的預(yù)冷間可在陰棚下散去大量田間熱入庫。

　　2、果筐入庫后松散堆放，在0~1℃庫間預(yù)冷2~3天，待果實(shí)溫度接近庫存溫度后包裝、碼垛。

　　果箱分級(jí)分批堆放整齊，留開風(fēng)道，底部墊板高度10～15厘米，果箱堆垛距側(cè)墻10~15厘米，距庫頂80厘米。果箱堆垛要有足夠的強(qiáng)度，并且箱和箱上下能夠鑲套穩(wěn)定。箱和箱緊靠成垛，垛寬不超過2米，果垛距冷風(fēng)機(jī)不小于1.5米，垛與垛之間距離大于30厘米；庫內(nèi)裝運(yùn)通道1.0～1.2米。主風(fēng)道寬30~40厘米，小風(fēng)道寬5~10厘米。貯期管理

　　1、貯藏溫度：0±0.5℃，用經(jīng)過校正的溫度計(jì)多點(diǎn)放置觀察溫度（不少于3個(gè)點(diǎn)），取其平均值。

　　2、貯藏濕度：相對(duì)濕度90%-95%，可采用毛發(fā)濕度計(jì)或感官測(cè)定，感官測(cè)定可參考觀察在冷庫內(nèi)浸過水的麻袋，三天內(nèi)不干，表示冷庫內(nèi)相對(duì)濕度基本保證在90%以上，濕度不足時(shí)，立即采用冷庫內(nèi)撒水、機(jī)械噴霧、掛濕草簾等方法增加濕度。

　　3、氣體成分：測(cè)塑料袋內(nèi)氣體成分，以O(shè)2濃度2%~3%、CO2濃度5%、乙烯濃度＜30微克/升為好。

　　4、通風(fēng)換氣：一般1周冷庫換氣一次，夜間或清晨進(jìn)行，雨天、霧天、中午高溫時(shí)不宜換氣。

　　5、品質(zhì)檢查：每月抽樣調(diào)查一次，發(fā)現(xiàn)有爛果現(xiàn)象時(shí) 全面檢查，爛果及時(shí)除去。

　　防止奇異果軟化的措施有：

　　1.采后及時(shí)預(yù)冷，預(yù)冷分為強(qiáng)風(fēng)冷卻，冰水冷卻和真空預(yù)冷等方式，在采后8小時(shí)~12小時(shí)內(nèi)用墻紙冷卻的方式，將果實(shí)溫度降低到0℃，并在包裝前維持恒溫，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用機(jī)械冷藏車進(jìn)行運(yùn)輸，這樣可以有效放防止果實(shí)軟化。

　　2.利用小包裝箱內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋，經(jīng)過預(yù)冷的奇異果以小包裝的形式內(nèi)襯聚乙烯薄膜或用硅窗氣調(diào)保鮮袋包裝，可保持較高的濕度和一定比例的氧和二氧化碳。

　　3.放置乙烯阻斷劑1-MCP。奇異果對(duì)乙烯極敏感，在乙烯濃度極低的（0.1mg/kg）情況下即使在0℃條件下冷藏，也會(huì)加快果實(shí)軟化，促使奇異果后熟與衰老。因此在裝有奇異果的冷庫或者包裝箱里放入乙烯吸收劑（按照每立方米空間放置1片來熏蒸）可抑制奇異果的后熟與衰老達(dá)4～6個(gè)月，是控制軟化的 的方式。

　　4.氣調(diào)貯藏。采用氣調(diào)大帳、薄膜小包裝和氣調(diào)庫貯藏可使奇異果貯藏3～6個(gè)月，但要一樣要用乙烯阻斷劑1-MCP來熏蒸處理，以免乙烯濃度增加引起軟化。