一般中、晚熟水果的適宜貯藏溫度為0℃，相對(duì)濕度為90％RH、采收后的果實(shí)經(jīng)挑選后放在露天（背陰處）預(yù)冷一晚上，清晨入庫(kù)。入庫(kù)后待果溫降到50C左右再堆垛，  在3~5天內(nèi)使果溫到達(dá)0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋(píng)果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定  期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩(wěn)固，最高處要低于冷風(fēng)機(jī)風(fēng)口 30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設(shè)置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)  對(duì)流換熱。在春、秋及寒冬季節(jié)，要盡量利用夜間庫(kù)外低溫通風(fēng)降溫但要防止凍害及鼠害。庫(kù)內(nèi)多處設(shè)置遙測(cè)溫度計(jì)，定時(shí)檢測(cè)。在庫(kù)溫偏離規(guī)定退回度值 0 5～1度時(shí)，  要立即開(kāi)機(jī)或關(guān)機(jī)，每月份多次用標(biāo)準(zhǔn)溫度汁（2級(jí)）校對(duì)電子測(cè)溫儀。 發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)溫度不均勻時(shí)，要適當(dāng)加大通風(fēng)量（冷風(fēng)機(jī)）或在通風(fēng)死角處增設(shè)軸流風(fēng)機(jī)加強(qiáng)對(duì)流換熱。  在溫度過(guò)低處要用草簾遮蓋，減少對(duì)流換熱。 嚴(yán)格控制冷庫(kù)打開(kāi)時(shí)間，庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣宜在清晨進(jìn)行。在不使用塑料袋小包裝時(shí)，可設(shè)置加濕器（建議使用金嘉樂(lè)冷庫(kù)專(zhuān)用加濕器）， 也可地面潑水，防止果品干耗。

    水果保鮮庫(kù)可以讓我們的水果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏而不會(huì)壞掉，可以在最大程度上提高我們的收入！

水果保鮮庫(kù)經(jīng)濟(jì)效益比較顯著，一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)20-30年，當(dāng)年投資，當(dāng)年見(jiàn)效。水果冷庫(kù)適用范圍廣，可貯藏我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。水果放入水果保鮮庫(kù)中，貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高，如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。

水果保鮮庫(kù)造價(jià)與幾個(gè)方面的因素有關(guān)，一是冷庫(kù)大??；二是冷庫(kù)溫度要求；三是制冷機(jī)組配置要求；四是冷庫(kù)庫(kù)板要求；五是地域因素。