建造一個香蕉冷庫的好處是什么
中國每年因食品存放不當(dāng)造成很大的資源浪費,其中水果蔬菜由于采摘下之后還會有呼吸作用,所以會加快水果蔬菜的成熟期,造成存放期縮短,降低了經(jīng)濟性。由于水果蔬菜采摘后會有余熱,高于30℃的溫度雖然會加速香蕉果肉成熟,但果實不能正常著色;同樣該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑,長期高于35℃的溫度會導(dǎo)致代謝異常和細胞結(jié)構(gòu)破壞。所以要及時消除水果蔬菜的田間熱。冷庫是食品冷加工的基礎(chǔ)設(shè)施,是在特定的溫度和相對濕度條件下加工和儲藏食品等物品的專用建筑。冷庫的固定資產(chǎn)大,結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜,是經(jīng)營肉類、蛋品、水果和蔬菜等食品不可缺