閔行區(qū)保鮮冷庫工程

　　1.冷藏保鮮保鮮冷庫工程庫址的選擇

　　常用冷藏保鮮保鮮庫可分為批發(fā)經(jīng)營的冷藏保鮮保鮮庫、零售業(yè)冷藏保鮮保鮮庫、生產(chǎn)性冷藏保鮮保鮮庫三類。生產(chǎn)性冷藏保鮮保鮮庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。

　　冷藏保鮮保鮮庫不要建在有陽光直射和溫度過高的場合,應(yīng)建在陰涼處最佳，小型冷藏保鮮保鮮庫最好建造在室內(nèi)。冷藏保鮮保鮮庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷藏保鮮保鮮庫底下最好有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷藏保鮮庫很重要。另外在冷藏保鮮庫建造之前應(yīng)根據(jù)冷庫制冷機(jī)組的功率先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電源，若冷庫制冷機(jī)組是水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好水管，建造好冷卻塔。

　　2.冷藏保鮮保鮮庫庫房容量的確定

　　冷藏保鮮保鮮庫的庫容大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品的最高量來設(shè)計(jì)。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需要的體積，加上行人過道等，計(jì)算確定冷藏保鮮保鮮庫容量，再確定冷庫的長度寬度與高度。

　　3.冷藏保鮮保鮮庫保溫材料的選擇

　　冷藏保鮮保鮮庫保溫材料的選用既要有較好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫保溫材料有幾種類型，一種是根長度、寬度和高度加工好四面帶勾的庫板，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。

　　保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。

　　4.冷藏保鮮庫制冷系統(tǒng)的選擇

　　冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，價格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機(jī)，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但冷庫安裝及管理比較復(fù)雜。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏保鮮品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時蓄冷。

　　冷藏保鮮 冷藏是現(xiàn)代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是采用高于水果蔬菜組織凍結(jié)點(diǎn)的較低實(shí)現(xiàn)水果蔬菜的保鮮?？稍跉鉁剌^高的季節(jié)周年進(jìn)行貯藏，以保證果品的周年供應(yīng)。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、處長果實(shí)貯藏期的目的。但在冷藏中，不適宜的低溫反而會影響貯藏壽命，喪失商品及食用價值。防止冷害和凍害的關(guān)鍵是按不同水果蔬菜的習(xí)性，嚴(yán)格控制溫度，冷藏期間有些水果蔬菜如鴨梨需采用逐步降溫的方法以減輕或不發(fā)生冷害。此外，水果蔬菜貯藏前的預(yù)冷處理、貯期升溫處理、化學(xué)藥劑處理等措施均能起到減輕冷害的作用。

　　近年來，冷藏技術(shù)的新發(fā)展主要表現(xiàn)在冷庫建筑、裝卸設(shè)備、自動化冷庫方面。計(jì)算機(jī)技術(shù)已開始在自動化冷庫中應(yīng)用，目前在日本、意大利等發(fā)達(dá)國家已擁有10座世界級的自動化冷庫。