花菜怎么在冷庫中進行儲存

　　花菜中含有豐富的纖維素和膳食纖維，能加快腸胃蠕動，并清除腸胃中積存的垃圾與毒素，而且它還含有多種天然的抗癌物質(zhì)，平時人們食用以后，既能排毒清腸，也能預(yù)防癌癥發(fā)生?；ú酥羞€含有大量的類黃酮和一些維生素e這些物質(zhì)都能凈化血液，而且能保護血管，增加血管彈性與韌性，可以防止膽固醇在人體血管中過度氧化，能防止它們對人類心臟產(chǎn)生不良的影響，平時經(jīng)常食用可以提高心臟功能，防止心臟病變。平時多吃一些花菜，還能保護人類的肝臟，不單能凈化血液，促進身體內(nèi)毒素排出，還能為身體補充豐富的維生素c可以有效增強人類肝臟的解毒功能，能防止有害物質(zhì)對人類肝臟產(chǎn)生傷害。花菜冷庫能有效延長其保存時間。

　　在我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥杏幸坏阑ú?，不過它的生存周期短，主要是花球會變質(zhì)，病害的主要原因是貯藏過程中溫度、濕度、通風控制不當，與各種機械損傷有關(guān)，包裝材料在采運過程中消毒措施不到位。蔬菜保鮮冷庫可以最大限度地解決這一問題，蔬菜保鮮冷藏儲存,其中最重要的是采用單花裝袋的方法,可以在一定程度上減少水的流失,保持蔬菜脆感,也可以減少衰減,如果一個花球衰變,不會迅速蔓延到其他的花朵;因為球有薄膜包裝，既可以減少機械損傷，又可以減少細菌入侵的機會。下面小編給大家說說花菜儲藏方法以及冷庫造價。

　　1、采收與運輸：及時收獲是保證花椰菜質(zhì)量的重要措施?；ㄒ说氖斋@時間較短，且比較集中。早期收獲會降低產(chǎn)量，后期收獲會降低質(zhì)量。因此，它應(yīng)該是及時的。采收時，球形表面應(yīng)平整，小為固體，白色，不散花，無毛花，左2-3葉，一般大小約0.7 kg為好。在收獲前不要給植物澆水3到7天。下午4至5點收割。雨水不能收獲。裝卸時必須小心搬運，花和球的數(shù)量不要太多，以免擠壓和摩擦損傷。

　　2、預(yù)冷卻和整理：西蘭花收獲后，通常是先預(yù)冷卻，以消除地里的熱量?；ㄒ耸斋@后，應(yīng)放在陰涼通風處自然散熱，約1天。可同時進行預(yù)冷處理。無銹霉點，無毛花，白花球，鮮嫩。如果花梗太長或發(fā)霉，剝皮，在靠近花的地方留下3到4個小葉。

　　3、存儲管理：花椰菜適當?shù)膬Υ鏈囟葹?℃左右,和不應(yīng)超過±0.51℃。保鮮倉庫各部位溫度應(yīng)均勻。要經(jīng)常觀察，記錄倉庫和菜堆中的溫度變化，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并采取適當措施加以解決。

　　一般花椰菜裝箱(筐)冷藏時，花球應(yīng)朝上：箱(筐)碼放時，以不傷害下層花椰菜的花球為宜。單花球套袋冷藏時，應(yīng)將單個花球裝入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋規(guī)格30～35厘米×35～40厘米)中，扎口放入箱筐)內(nèi)，碼放時要求花球朝下，以免袋內(nèi)產(chǎn)生的凝結(jié)水滴在花球上造成霉爛。冷藏溫度應(yīng)保持在0±0.5℃，庫內(nèi)相對濕度為90%～95%。在上述條件下，根據(jù)花椰菜品種和產(chǎn)地不同，一般冷藏方法，冷藏期限為3-5周：單花球套袋冷藏方法，冷藏期限為6～8周。用塑料薄膜做成帳子，將花椰菜存放在帳內(nèi)，向帳內(nèi)通入普通氮氣，以降低帳內(nèi)氧氣含量的比例，并在帳內(nèi)放氫氧化鈣吸收二氧化碳，用抽氣泵或低壓風機排換帳內(nèi)氣體，每隔2天用氣體分析儀測定帳內(nèi)氧和二氧化碳的含量，將其調(diào)至所要求的范圍。

　　花椰菜的氣調(diào)儲藏溫度以3～8C為宜，氧氣控制在2%-5%，二氧化碳在0%～6%比較適宜，此法可儲藏3～4個月。儲藏前用50毫克/升的2，4-滴或6-芐基腺嘌呤液浸蘸花球根部，有助于防止外葉黃化和脫落。入庫時向花球噴灑3000毫克/升苯菌靈或甲基硫菌靈溶液，可減輕其腐爛。

　　塑料袋貯藏法：先用細釘在塑料袋上下部分別扎兩對小孔，然后把菜花裝袋，大菜花一袋裝一個，中、小菜花一袋可裝2-5個，隨即把袋口扎緊，置于干燥干凈的空屋內(nèi)排好垛，保持室溫在0℃左右，天冷時應(yīng)覆蓋，如袋內(nèi)有水珠出現(xiàn)時可每周開袋放風1次。窯內(nèi)堆藏法：窖內(nèi)地面鋪6-7cm厚的干沙，將晾好的菜花排3-4層，寬1m左右，最后在上面搭蓋薄膜。窖內(nèi)溫度降至0℃以下時，應(yīng)覆蓋草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病爛菜花，及時通風換氣，使堆內(nèi)溫度保持在-1-0℃為宜。此法可貯藏至春節(jié)前后