建造西蘭花冷庫有什么好處

　　西蘭花中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。建造西藍(lán)花冷庫是很多種植戶的選擇，因?yàn)檫@樣可以有效提高西藍(lán)花的存放時(shí)間，從而產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　西蘭花可食的部分是花球?；ㄇ蛟趦?chǔ)藏過程中變質(zhì)的問題主要是變黃、暗、薄的褐色斑點(diǎn)和腐爛或失水松散。這種病的主要原因是溫度和濕度的控制不當(dāng)，貯存期間通風(fēng)不良。同時(shí)，它還涉及到收獲和運(yùn)輸時(shí)的各種機(jī)械損傷，以及包裝材料的無效消毒。西蘭花保鮮冷庫能在最大的程度上地解決這一問題。

　　西蘭花保鮮冷庫，其中最重要的是采取單花套袋方法，可在一定程度上減少水分的流失，使蔬菜可以減少腐爛，保持脆性，如果一頭腐爛，不會(huì)很快蔓延到其他的菜花。因?yàn)槭悄ぐb的菜花，可減少機(jī)械損傷，也可以減少細(xì)菌入侵的機(jī)會(huì)。

　　1、采收與運(yùn)輸：及時(shí)采摘是保證西蘭花品質(zhì)的重要措施。西蘭花采收時(shí)間越短，集中度越高，收獲過早就會(huì)降低產(chǎn)量，太晚采收會(huì)降低品質(zhì)，所以應(yīng)及時(shí)。采收時(shí)，花球球形，扁平，固體小，潔白，不散花，無毛花，留2-3片葉，大小約為0.7公斤。采收前3～7天內(nèi)不要澆水，傍晚四到五點(diǎn)采收，這樣可以降低西蘭花的濕度和田里帶來的熱量。雨水期不能收割。搬運(yùn)時(shí)要小心輕放，每一個(gè)籃子的菜花不宜過多，以免擠壓和摩擦造成損傷。

　　2、預(yù)冷處理：菜花采收后，先在陰涼處通風(fēng)，自然冷卻，約1天。在它預(yù)冷時(shí)可以同時(shí)進(jìn)行加工，選擇沒有蟲病，沒有機(jī)械損傷的菜花。

　　3、包裝：薄膜袋采用0.003毫米厚，30x34厘米大小。加工過的西蘭花，菜花溫度接近庫溫時(shí)，可以套袋、折口入袋、堆垛儲(chǔ)存。

　　4、貯藏管理：菜花適宜的貯藏溫度為0℃，溫度±0.51℃時(shí)，貯藏室內(nèi)各部分溫度均勻。要經(jīng)常觀察堆內(nèi)溫度的變化，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取適當(dāng)措施解決問題。

　　西蘭花儲(chǔ)存在薄膜袋里，冷庫內(nèi)的濕度對(duì)西蘭花不會(huì)有太大的影響，但庫的相對(duì)濕度還是要保持在90%左右，冷庫應(yīng)該經(jīng)常通風(fēng)，以消除西蘭花呼出的二氧化碳與其他一些有害氣體，引進(jìn)新鮮空氣。西蘭花在儲(chǔ)藏期間通常不需要頻繁倒動(dòng)，偶爾抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　西藍(lán)花采摘后會(huì)有余溫的，在常溫條件下會(huì)加快果實(shí)的成熟，但是顏色容易改變；同時(shí)因?yàn)樵诔叵聲?huì)導(dǎo)致果實(shí)代謝異常和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，加上自然環(huán)境溫差大，自然也就不于長時(shí)間儲(chǔ)存。而冷庫已是果蔬，水產(chǎn)，肉類及速凍食品界的“寵兒”，因?yàn)槔鋷煸陬A(yù)冷、加工、儲(chǔ)存以及冷藏運(yùn)輸時(shí)都能非常有效的保持儲(chǔ)存物的外觀、顏色、營養(yǎng)成分及品質(zhì)，而且根據(jù)物品儲(chǔ)存方法的要求冷庫設(shè)計(jì)可以長時(shí)間的貯藏物品，這就是冷庫最大的魅力所在。