果蔬采摘后進入冷庫需要預冷嘛

果蔬采后預冷，是指利用一定的設備和技術將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度，大限度地保持其硬度和鮮度等品質指標，延長貯藏期，同時減少入貯后制冷機械的能耗。對采用塑料薄膜袋和大帳進行簡易氣調貯藏的果蔬，還可防止袋內(nèi)或帳內(nèi)的結露。發(fā)達國家由于冷鏈技術的普及，在預冷環(huán)節(jié)已做到了及時、迅速，因而產(chǎn)品保鮮效果理想。我國大多數(shù)貯庫目前還沒有專門的預冷設施，普遍采取盡量快速入庫，在冷庫內(nèi)預冷的方法。