建造60平方草莓冷庫需要準(zhǔn)備多少錢

　　草莓營養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓冷庫大大調(diào)高了草莓的保存時(shí)間。

　　選擇耐貯品種，在八成熟時(shí)采收。先在8℃左右下放置1天，然后剔除病蟲傷次果后將草莓裝入小塑料盒中，每盒放草莓2～3層，再將小盒放入強(qiáng)度較大的扁紙箱中，貯存在0～3 ℃、相對(duì)濕度85%以上的冷庫內(nèi)，裝箱時(shí)放入幾袋乙烯吸附劑如活性炭則貯藏效果更好。此法如管理得當(dāng)，可貯3～4周。

　　在使用藥劑防腐上，因浸果后對(duì)貯藏效果有較大影響，在一定程度上抵消了部分防腐效果。在沒有有效的防腐劑時(shí)，可以略去藥物處理，這樣可以減少工本，還可避免藥劑處理出現(xiàn)的異味。

　?。?）采前和采后處理漿果成熟前15天噴1次50%多菌靈500倍液，可減少果實(shí)采后腐爛。采后應(yīng)盡快降低果實(shí)溫度，降溫方式最好采取快速預(yù)冷，使其在1小時(shí)內(nèi)降到1℃，相對(duì)濕度85%～95%。

　　（2）低溫冷藏在普通的果品蔬菜冷藏庫中交叉碼放果箱，要留有空隙，這樣冷風(fēng)進(jìn)入，就可以把果品釋放的熱量交換出來。冷藏庫溫度在0～2℃可貯藏7～8天。但冷藏時(shí)間不宜過長，否則風(fēng)味品質(zhì)會(huì)逐漸下降。若冷藏前進(jìn)行離子輻射處理或熱處理（41～50℃，因品種而異），則貯藏期會(huì)大大延長。

　　氣調(diào)控制系統(tǒng)控制二氧化碳濃度保持在15%～20%，用于貯藏草莓的氣調(diào)冷庫設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)比一下溫度。不然貯藏3.4天左右就有凍害的現(xiàn)象。氣調(diào)庫保鮮貯藏：草莓對(duì)高二氧化碳有很高忍耐特性，貯藏后的草莓品質(zhì)也是非常好的。事實(shí)上草莓。草莓低溫保鮮冷庫貯藏溫度不宜低于-3℃，在-1℃的低溫保鮮冷庫貯藏的可以貯藏30天左右。延緩草莓果實(shí)的成熟衰老；和抑制微生物的活動(dòng)。新鮮草莓果實(shí)沒有經(jīng)過速凍冷庫速凍，主要是抑制草莓果實(shí)的呼吸，而且可以保持非常好的口感!低溫保鮮冷庫貯藏草莓，你看草莓低溫冷庫貯藏條件溫度為。草莓的品質(zhì)是最好的，可以冷藏貯藏12～18個(gè)月。而速凍后在低溫冷庫貯藏的草莓出庫后在5℃～10℃下慢慢解凍80～90分鐘后，直接待草莓果實(shí)的中心溫度達(dá)到-15℃后進(jìn)行包裝。經(jīng)過速凍冷庫速凍草莓包裝好后放入低溫冷庫貯藏。公草莓低溫冷庫貯藏條件溫度為-18℃，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速凍冷庫進(jìn)行速凍，冷庫。削除果柄及萼片；再進(jìn)行放入水池中沖洗好。

　　氣調(diào)冷庫保鮮安裝儲(chǔ)藏方法：把在采收時(shí)裝好草莓的特制果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對(duì)濕度85%-95%的環(huán)境里貯藏。袋內(nèi)二氧化碳只占了百分之六，氧氣占了百分之三，在這樣條件下，草莓可以儲(chǔ)藏2個(gè)月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過20%，不然會(huì)使草莓產(chǎn)生酒精味。冷庫冷藏保鮮的方法：草莓自身呼吸作用比較旺盛，再受灰霉病感染，會(huì)引起草莓快速衰老，導(dǎo)致腐爛。水分蒸發(fā)引起失水干縮，草莓會(huì)失水5%即失去本身價(jià)值。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品價(jià)值，還有氧化作用引起果實(shí)變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。另外降低溫應(yīng)能有效地延長貯藏保鮮時(shí)間。將入庫前的草莓帶筐裝入大塑料袋中，扎緊袋口，這樣能防止失水，干縮變色，然后在0-3℃的冷庫中貯藏，切忌溫度忽高忽低。